“早晨运动的时候，可以搭配黑咖啡，帮助你更好地管理身材哦。”这是刘畊宏直播跳操时对粉丝说的话，这句话看似是在分享，实则是在安利，也毫无疑问的把黑咖啡成功带火了。在这个分享背后，我们也确实看到了速溶市场的发展趋势，这个市场的格局正在悄无声息间发生了变化，从曾经的提神醒脑到如今的有助于减肥，那么黑咖啡的未来发展趋势会如何呢？
曾经的雀巢咖啡一手塑造了中国消费者对于速溶咖啡品类的认知，现在也牢牢占据接近70%的市场;而剩下的市场份额在不断被新涌现的品牌所瓜分。首先是以三顿半、永璞等为代表的精品速溶咖啡，早期以高于雀巢“三合一”、低于线下咖啡门店的定价切入市场，并在资本的加持下迅速爆发。随后，不同于几年前消费升级的精品速溶咖啡浪潮，一波低价速溶咖啡开始崛起，并且在抖音这类新兴电商平台抢夺消费人群。在这一波速溶咖啡浪潮中，相较于传统速溶添加了植脂末与奶精的“三合一”产品，无糖黑咖啡则更受到欢迎。
事实上，2021年黑咖啡的销售额就超过了混合型咖啡。尼尔森数据显示，黑咖啡在2021年同比增长59%，销售额市场占比跃升至52%;而就在一年前，黑咖啡的销售额市场占比还只有40%，低于混合型咖啡的60%。而出现这一局面背后的推动力主要是商家们在电商平台上的猛攻。
用户一旦有功能需求的时候，就会在功能场景中锁定对产品的需求。“早上起来上厕所腿都蹲麻了，你去喝黑咖啡，第二天畅通无阻。”众所周知黑咖啡身材管理绝绝子，健身达人的福利”……尽管关于咖啡的减肥功效，并未有足够明确的科学结论支撑，但在抖音主播的推销话术中，不乏身材管理、促进新陈代谢的关键词，以及在产品场景中，强化与运动健身的关联。“
此外，黑咖啡之所以能够在电商直播间爆火，除了频频对你进行减脂等功效化的暗示，另外的一大特征，就是简单粗暴告诉消费者：价格便宜，而这无疑激起了消费者的消费心理。
总而言之，对于咖啡这样一个没有门槛的行业来说，竞争会变得越来越激烈，但未来中国的咖啡赛道会持续得到追捧，而随着市场规模的扩大，黑咖啡的发展空间也会逐渐扩大。
