食用油在日常生活中是不可缺少的，尤其是在春节期间，家家户户肯定都少不了食用油。菜籽油食用量大、风味浓郁，脂肪酸组成较为均衡，深受广大消费者喜爱。为帮助消费者科学认知菜籽油，特做如下消费提示：
菜籽油俗称菜油，是我国自产食用油之首，主产于长江流域及西南、西北等地，我国是世界较大的菜籽油生产国、进口国和消费国。依据菜籽油相关国家标准，按加工程度不同，可分为菜籽原油和成品菜籽油，前者不能直接供人食用，需再加工后方可食用；后者可直接供人食用。按油菜籽中油的芥酸含量，可分为普通菜籽油和低芥酸菜籽油。
在选购时，建议在商场、超市等正规销售场所或者电商平台，购买正规企业生产的预包装菜籽油。不建议选择流动摊点或非正规渠道售卖的散装菜籽油，以避免可能存在的食品安全风险。
而且选购预包装菜籽油时，要注意包装完整、标签信息齐全、产品置于标签标明的贮存条件下且处于保质期内。还可查看标签上的质量等级和制取工艺等内容。通常一级菜籽油精炼程度较高，色泽澄清、透明，低温下不易凝固；二级、三级菜籽油只经过简单的脱胶、脱酸等工艺，色泽较深。
此外，在购买菜籽油之后，合理的储存也至关重要。市售预包装菜籽油的保质期大多为18个月，开封后受多种因素影响，保质期会相应缩短。建议消费者按照家庭人数合理选购适宜包装规格的菜籽油，尽量做到开封后3个月内吃完。开封后的菜籽油尽量选用密闭的、深色玻璃瓶盛装，不要用敞口容器；应放在避光、阴凉处，不宜放在灶台边；避免新、旧油混合存放和食用。
菜籽油是一种传统的食用油，适合煎、炒、烹、炸等多种烹饪方式，尽量避免同一锅油反复加热。更重要的是，在食用菜籽油时也要注意合理控制摄入量，成年人每天烹调油摄入量25-30克为宜。
