“趋势”一向是一个备受关注的词汇，尤其是在商业领域，“趋势”往往代表着商机，对众多商家来说，只有把握住趋势，才能在未来的发展中占住先机。近日，荷兰皇家菲仕兰发布了2022年全球食品趋势报告，报告显示，食品行业的三大全球趋势为：成为更好的自我、高端体验和关心分享。
该报告的重点是针对蛋糕、烘焙和糕点、汤、酱、即食食品、甜点和冰淇淋行业的相关趋势。皇家菲仕兰表示，这份趋势报告为全球食品制造商和企业提供了数据、见解和创新解决方案。
报告显示，消费者看到了疫情期间生命的脆弱，因此更加积极地倾听追求健康选择的内心声音。努力成为更好的自己，努力保持疫情期间养成的健康习惯，正成为消费者选择的驱动力。消费者希望根据自己的方式和个人信仰做出持久的生活方式选择。支持这一努力的食品选择正在增加。
报告显示，从美味的快餐到配送快捷的高端产品，“高端”的定义被提升了几个级别。以前只有在高端餐厅才能享受到的特殊美食，现在正在以外卖、食品包装等形式出现。食品杂货供应商专注于本地的、新鲜的食品，他们的送货上门提高了消费者的期望值。皇家菲仕兰指出，无障碍的放纵是2022年的发展方向。消费者希望通过美味的食品能刺激他们的味蕾。
随着社会重新开放，与朋友和家人分享食品成为一种重置和培养心理平衡的重要方式。报告称，消费者已经形成更强的社会良知：他们想要关心周围的人，想要保护地球。报告指出：“过去的一年半对每个人来说都很艰难，在这个前所未有的时代，消费者的需求和偏好发生了变化，这并不令人意外。”
总的来说，根据2022年全球食品趋势报告预测，未来食品行业的趋势正在朝着成为更好的自我、高端体验和关心分享这三大方向发展。在对食品进行选择时，消费者变得更加慎重，对食品的健康、安全、功能性等方面的关注程度持续升高，这也是众多商家需要为之努力的方向。
