奶酪品类基数小，但是拥有着巨大的潜力。近期，奶酪市场又彰显出了其雄厚的实力，多个奶酪品牌不仅提供了便捷式包装产品，方便人们的食用，也有多种奶酪制品正在涌入市场，实现品类多样化，并向着更多的消费场景扩张。
1.奶酪在消费者中有积极的形象
销量方面，与其他乳制品类别相比，如牛奶或酸奶，奶酪是一个相对利基的产品类别。中国消费者广泛认可奶酪的营养价值，认为奶酪蛋白质和钙含量高。超过半数的中国消费者认为奶酪是比牛奶更好的蛋白质来源。
2.奶酪是许多食品和饮料类别中的明星/流行配方
奶酪正在从一种较为纯粹的西餐，转变为中国消费者熟悉的新潮食材。各种食品饮料产品将奶酪作为明星食材，提升产品档次或利用奶酪的影响力在社交媒体上得以传播。根据英敏特全球新产品数据库(GNPD)的数据，在零食、面包、甜点等多个类别中，奶酪口味是增长极快的口味之一。
3.奶酪正在逐步通过餐饮服务的引入建立用户基础
尽管到目前为止，奶酪一直被视为一种外来食材，而且很少被用于中餐烹饪，但现代餐馆正在通过融入西方食材来创造新的融合菜肴。奶酪相关产品的曝光有助于增长消费者对奶酪的认知和知识。
不同场景之下，奶酪发挥出了巨大的潜力，不管是与饼干搭配，还是与水果搭配，又或是与酒精搭配，都将实现新的增长点。各大品牌也要稳抓趋势，用于创新，从多个维度思考问题，从而推进奶酪食品的发展，使其更加深入人心。
