果冻是一种非常受欢迎的甜点，它口感柔软、细腻，味道甜美，深受人们的喜爱。在夏季尤其受欢迎，因为它可以降温解暑，让人感觉清凉舒爽。而果冻行业目前发展平静，整个行业处在一个临界点，尤其是近年来消费者需求的不断变化，使得果冻行业不断转变策略，那么在此背景下，果冻行业要如何做呢？
当下，绝大多数年轻人结婚时，在喜糖的选择上，已经不再局限于单一的瓜子、花生、糖果，而是多品类挑选，像巧克力、果冻等品类也都加入到喜糖的选择中，因此企业可以考虑推出一个专门针对婚庆的果冻品牌。并且如今跨界合作正处于发展高潮期，果冻可以和糖果、饮料、烘焙等结合，推出多款“果冻+”产品，吸引更多的消费者。
此外，上海、北京等大城市中，果冻已成为众多餐厅的必备甜品，这背后也折射出果冻在餐饮领域的大有作为。而且果冻自身的优势使得它与许多餐厅的定位相匹配，有利于双方的合作和对品牌的推广。同时，由于餐饮渠道的消费者对于价格敏感度不高，这也给了企业更大的溢价空间和更强的盈利能力。
总之，果冻作为一个超百亿消费总量的快消品，是一个拥有巨大发展优势的休闲食品品类，市场容量巨大。从传统的果肉果冻到如今的蒟蒻果冻，果冻品类在不断丰富，在为消费者带来更多选择的同时，也为自身赢得了广阔的发展空间，相信在不久的将来，属于果冻的时代会来临。
