随着生活节奏的加快，人们对于方便食品的选择变得多了起来，在近几年，预制菜频繁的出现在大众的视野里，而且在今年，预制菜也出现在国家一号文件里面，各地也纷纷推出相应的政策，助力预制菜行业快速有序的发展。
上海出台了方案明确了预制菜的准入政策，颁发出了首张食品生产许可证;广东将预制菜发展写入省工作报告里面，培育壮大预制菜等新业态;河南实施冷链食品、休闲食品、特色功能食品等升级行动，打造预制菜生产基地。近些年，预制菜消费需求旺盛，经济效益较好，产业加速发展， 各地区部门加强产业引导，强化政策扶持，推进预制菜高质量发展。
民以食为天，食以安为先。近些年我们预制菜发展迅速，产品分类多样、品种繁多，且产业发展涉及多个环节、部门。预制菜还存在标准不统一，质量难保证等安全风险。今年两会，代表委员也纷纷为预制菜支招。“明确预制菜的概念，科学界定预制菜的涵盖范围”“围绕预制菜全产业链建设配套完善的标准体系”。由此可见，加快预制菜行业质量标准建设，逐步形成覆盖预制菜原料、加工工艺、包装标识等领域的标准建设已达成社会共识。
预制菜的火热顺应了消费者需求的变化，满足消费者对美食多元化需求。通过工业化、标准化、定量化生产，精算营养含量，支持多样化的菜谱搭配，适应消费者的个性化营养需求。不仅要让消费者吃的香，还要让消费者吃的健康。
