近两年，预制菜走俏，各路资本加码布局。据有关数据 数据显示，过去三年（2019 年至 2022 年），预制菜行业新增企业超 1.28 万家。尤其是在宅经济触发、疫情催化下，预制菜更是被炒得火热，可谓是食品市场上的一匹黑马！
根据不完全统计，自2022年以来，广东、山东、福建、河北等地先后出台预制菜产业发展政策，瞄准万亿产业前景，争夺“预制菜之都”“千亿产业集群”。预制菜产业热度从市场、资本向政策端延伸。
广东省印发关于《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》的通知，指出要打造湛江水产预制菜美食之都；大连以海产品为突破口，宣布打造“中国海鲜预制菜之都”；韶关则表示，将以食用菌为发力点，打造中国食用菌预制菜之都；“绿色食品名城”莱阳发力打造“中国预制菜之乡”。
如何激发预制菜市场活力？
关键要围绕“成本、品质、效率”三大核心竞争力展开布局。通过工业化生产，降低中式菜肴成本，是预制菜未来可期的一个投资逻辑。其次就是品质，如果预制菜品质不行，口感不好，很难得到消费者的青睐。当然，效率也是至关重要的，为了保证预制菜的味道，提升配送效率是必须迈过的一道门槛！
随着预制菜的火爆，市场快速扩张。但就目前来说，预制菜行业格局未定，暗藏诸多机遇，必须加大技术研发，做好市场布局，抢占先发优势。未来，随着时间推移，预制菜的竞争将日趋激烈！
