近日以来，水果茶饮连锁品牌「7分甜」孵化的咖啡品牌轻醒咖啡，4家店于上海密集开出。主打档口店，即买即走，茶饮衍生的咖啡店，也许会是接下来的一个趋势。
7分甜在2015年正式升级为水果茶饮连锁品牌，目前已开出超过1300家线下门店。2019年，7分甜在南京、上海门店进行咖啡测试，结果并不理想。这也使其在去年选择孵化出全新咖啡品牌——轻醒咖啡。
轻醒咖啡定位为新中式咖啡，强调4个“超级”：1、超级IP，启用国潮动物熊猫形象，熊猫眼睛做成咖啡豆形状，吸引用户拍照打卡;2、超级豆子，选用的金奖拼配豆、金奖SOE豆，更适合中国人;3、超级单品，对普通拿铁做了升级迭代，主打7款超级拿铁;4、品牌口号是“探索超级精神，唤醒超级生活，重新期待每一杯”。
2022年10月起，轻醒咖啡陆续在苏州开了6家店，进行门店盈利模型测试。目前已取得了一定的成果，签约门店数超过20家，2023年预计将在全国开至500家店。
店内所用的原料有味全的冷藏牛乳、菲诺的椰青水和厚椰乳、斑斓叶风味糖浆。设置了一台LEHEHE商用蒸汽奶泡机、一台类似磨豆机的设备、和一台商用蒸汽开水机，暂未看到专业的咖啡机器和咖啡师。
此外，轻醒咖啡上海还有3家门店分布在宝山万达一店的金街入口、宝山智慧湾的园区内、虹桥龙湖天街的负一楼。总的来看，这5家店均为档口店、不设座位区，有3家商场店、1家园区店、1家路口店。其中4家附近都有7分甜，而路口店的前身正是7分甜，在选址上基本重合。
官方小程序的菜单显示有：2种有情限定、5种超级拿铁、4种臻选SOE、3种经典咖啡(热)、5种经典咖啡(冷)、2种会议咖啡、4种不喝咖啡、3种烘焙小点、4种鲜果冷萃，一共32种SKU，其中咖啡15种左右。
轻醒咖啡主打的超级拿铁，有超级生椰拿铁、熊猫拿铁、牛油果生椰拿铁、桂花酒酿冰丘拿铁、鲜橙燕麦拿铁，均为12.9元的活动价。臻选SOE都是萨尔瓦多咖啡豆。会议咖啡10杯起订，拿铁12.5元、美式8.5元。饮品包括马蹄爆珠椰青水、鲜橙燕麦、茉莉绿茶、暴打柠檬茶，烘焙小点有乳酪贝果、半熟芝士、绵绵卷。
总的来看，轻醒咖啡集齐了常规咖啡、特调咖啡以及不含咖啡的饮品，定价在9-17元，价格处于咖啡品类的中间地带，位于主打下沉市场的幸运咖和高端市场的星巴克之间。再用面包、贝果等5选1加拿铁/美式的套餐，覆盖早餐和下午茶。店型面积在15-30平米之间，选址靠近热门商圈。
茶饮人做咖啡或许将成为一个趋势，茶饮人也是能做出咖啡该有的调性以及专业性，用更亲民、更抓眼球的形象来呈现品牌，推动咖啡走向大众的日常消费，以中国人的方式做出中国咖啡。
