现阶段，人们的减糖需求日趋明显，然而，糖分要减，甜味却不能减，人们对甜味食品依然保持着较高的热情，在这一背景下，内含天然甜味剂的产品获得巨大的成功。数据显示，在2021年，“无糖产品”搜索量高达510万次。
甜菊糖，罗汉果，糖醇
SPINS数据显示，在截至2022年1月31日的52周时间里，含有罗汉果(+20%)、甜菊糖(+15%)和糖醇(+3%)的产品销量都同比增长。目前，甜菊糖相关的新产品正在蓬勃发展，已经遍及全球的所有地区，其中碳酸软饮料、零食、果汁饮料、其他饮料和乳制品位居应用的前五名，这也表明甜菊糖的受欢迎程度。
在饮料等类别中，消费者对糖的使用量也越来越谨慎，SPINS发现，含有椰子糖(+21%)、糖醇(+20%)和甜菊糖(+10%)的产品销量同比增长。在近期的52周内，含罗汉果饮料的美元销售额上升了1.3%。
SPINS指出，消费者对糖含量的关注不仅仅局限于饮料，消费者也越来越意识到牛肉干和肉类零食、饼干和零食棒以及糖果中的糖。研究发现，每一类“无糖”产品的美元销售额增长都超过了传统的高糖产品。专注于天然甜味剂定位的品牌正准备满足消费者对低糖和零糖产品日益增长的需求。
生酮饮食
SPINS指出，一些饮食趋势将继续推动低卡路里和零卡路里甜味剂的发展，如生酮饮食。
“越来越多的消费者开始采用生酮饮食和Whole30饮食法，这些饮食法摒弃了高糖产品，更多地关注蛋白质和未加工的食物。2018年至2021年，经认证的生酮产品销量增长了14.9%。”SPINS预计生酮产品的趋势不会在近期放缓。
在成熟的三个畅销类别中，生酮产品同比稳步增长。在货架稳定的苏打饮料和碳酸饮料中，声称生酮产品的销量增加了+10.4%，货架稳定的水增加了+5%，冷藏奶油和奶霜增加了+4.6%。
近年来，棒类产品、烘焙混合料、饼干等品类都出现了生酮产品，接下来这一类产品也将继续增长，以满足人们的健康饮食需求，贴合市场的发展。身为生产者，也应遵循这一道理， 创新发展，勇往直前，为人们带来新的惊喜。
