数据显示，植物基市场近几年的发展呈现出猛增之势，每年的平均增长率高达29%，这样一个直观的数字，足以看出植物基食品巨大的发展前景。接下来，关注健康的人会越来越多，植物蛋白产品只会以更快的速度增长。
嘉吉公司植物蛋白高端技术服务专家指出，大豆仍然是市场上占主导地位的植物蛋白，因为它价格低廉，功能强大，是少数几种根据其蛋白质消化率校正氨基酸计分(PDCAAS)来确定营养完整的植物蛋白之一。但是，由于其标签友好的地位以及其营养和功能属性，豌豆蛋白已经成为一个显著的竞争对手。
从营养角度讲，豌豆蛋白的蛋白质含量非常高。PURIS豌豆蛋白含有至少80%的蛋白质，使其能够比许多其他植物选择拥有更高水平的蛋白质。豌豆蛋白虽然不是完全蛋白，但其PDCAAS值也高达0.78，远高于大多数植物蛋白。从功能上讲，豌豆蛋白具有良好的质地、乳化性和水结合性，并具有高溶解度——这些都是饮料应用的关键属性。
要想紧紧抓住消费者的心，光靠内在可不行，包装显示也很重要。现阶段，关注产品内在成分的人越来越多，选择时也越来越挑剔，因此在包装上，除了要标明“植物性蛋白质”字样之外，蛋白质来源以及种类也必不可少，各大企业可以借鉴一下。
