近年来，随着消费者越来越注重健康，许多的消费者开始寻找含糖量更低的饮料，而品牌商也开始不断改革推出适应潮流的产品。但消费者想要低糖的产品，但又不愿意牺牲口味，这对于品牌商更是一种挑战，那未来的饮料市场又将有哪些健康口味的需求呢?
带有健康光环的风味
紧跟减糖趋势发展的还有“更有益健康”的饮料。专家指出，就像为后者充满活性功能成分一样，口味的选择也顺应了这些趋势。
花香、香草、原味和超级水果等口味非常受欢迎，因为往往带有“健康光环”，与“清洁”饮料有着天然的联系。此外，果味，尤其是柑橘属口味以及那些不太常见的水果品种，或者世界其他地方的本土口味，在这些饮料中发展势头较大。
凯瑞的Riggins指出，“健康光环”这一称号使各种口味受益处。“由于人们认为各种口味的饮料具有功能性和益处，因此它们在饮料类别中越来越受欢迎。”
“姜是一种带有健康光环的口味，认为免疫健康很重要的消费者中有39%认为姜与免疫有关，注重肠道健康的消费者中有35%认为姜与肠道健康有关。”
“由于在情绪管理和睡眠支持等方面的健康关联，花味的饮料也出现了增长，”她继续引用了凯瑞2019年前瞻性健康研究。
McCormick的Kansler则指出，“更有益健康”的趋势正在渗透到饮料市场，而植物性风味给予这一趋势诸多支撑。“这些口味添加了草本味、苦味甚至甜味，使饮料的整体口感更加复杂和美味。” “我们公司现在看到正在崭露头角的植物风味是小豆蔻、薰衣草和玫瑰。另一种伴随‘更益健康’趋势壮大的口味是酸味和浓烈味，我们认为这是康普茶越来越受欢迎的原因。”
专家指出，对功能性、健康饮料的需求将继续影响口味市场。Synergy公司的Diaz认为，“在不久的将来，我们有望看到更多种类的花香和植物风味，特别是当消费者希望促进健康和整体福祉、继续要求更益健康的替代品的时候。”
“随着个性化健康的不断发展，功能性饮料将继续渗透市场。”
“我们可以期待功能饮料的一个持续增长，那就是针对‘肠道健康’的增加益生元和益生菌强化饮料。……植物性饮食的崛起和对可持续发展的渴望将继续影响植物基饮料和成分的市场表现，如椰子、坚果、豌豆、大麻和燕麦。”
根据数据调查显示，大约有71%的消费者都在关注产品营养栏上的含量问题，消费者的减糖推动力已经对饮料市场产生了巨大影响。由此可见消费观念的不断转变，对于未来的饮料市场也是未知的挑战，也许在将来的市场上将会有更多健康饮品出现。
