消费不断升级给食品行业的发展带来了较大的发展机遇，但同时产品同质化、竞争激烈也是给各食品品牌面临的问题。消费者需求不断走向高质量和差异化，品牌就需要建立全方位的经营能力，找到食品行业确定性增长的关键，才能在竞争中稳占市场，给品牌增量创造更大的空间。
01增量的“确定”：有效产品创新
持续产品创新、“造爆品”战略已经成为大势所趋。但创新、造爆品，都不能“拍脑门”闭门造车，也不能对热点盲目追随，主观臆断上的产品打法会让品牌难上加难。要创新、要打爆，关键在于两点：1、洞察行业趋势;2、抓住用户的需求点及情感利益点。新消费趋势在催生更多的新品类、新赛道，如2022食品行业年度的几大商业热点：新奇的口感、家乡的味道、时令特色食品、植物能量饮料等。
新一代消费者对于消费体验感要求越来越高。从产品创新趋势来说，目前在国家、企业、消费层面都有一个共识性的趋势即营养健康;更细分领域上，儿童食品、功能食品、植物基、预制菜等是这两三年主要的一个创新方向。
02较大的“确定”：价值用户资产
无论是新品，还是爆品，其实都是在做“人”生意，从用户思维出发，以用户痛点、用户需求出发创新推新品;在用户的情感利益点做营销，是对人的长效运营。
但当下数字媒介持续多元化，任何一类营销对消费者的影响周期都显著缩短，全面覆盖所有媒介资源投入又太大，所以对品牌而言，消费者心智已不再是占领与否的命题，而是能否持续培育长期的品牌心智。长期的精细化运营，是要覆盖消费者从食用到购买渠道、营销等各个场景。
03长期的“确定”：平蓄促收，升维品牌经营
消费者运营的底层逻辑，一端是数字体系下对人的洞察，一端是货品力，另外一端是品牌怎样高效地触达消费者。产品创新、爆品、人群运营、多元化的场景等这些系统性的动作，缺少任何一块或任何一块是短板，都会限制品牌的增长上限，所以全方位的生意经营已经成为行业、品牌共识。
头部大快消品牌在企业基本经营要素的基础建设上是非常夯实的，所以他们的转变在于，首先在消费趋势洞察上与更加数智型的平台进行深入合作;其次是在消费者沟通上，各部门要共同为消费者资产增长负责;最后线上线下各种场都要数字化，尤其是线下核心经营场景，实现全面的数智化转型。
消费者的需求升级，行业方向也在不断变化，长红品牌和新晋品牌要想保持产品在市场上的活力，则需要深刻洞察消费者心理和食品行业未来的增长趋势，不断提升产品的品质和创新、有效连接用户群体、根据市场调整经营手段，由高速增长逐渐转向高质量增长，从而维护品牌的形象并保持持久的竞争力。
