在现在这个互联网时代，线上食品的发展迅速，众多网红食品层出不穷，但是现阶段线上用户的增长已经变缓，因此近两年越来越多的线上起家的新消费品牌开始布局线下，线下市场已然成为这些品牌的新战场。
作为过去新消费品牌的典型代表，元气森林的转变路径验证了一句话：从1到10亿，这个品牌成长的过程是百花齐放的，如果想从10亿走到100亿，进入线下是必经之路。在不久前的经销商大会上，唐彬森及渠道负责人花了大量时间讲述线下渠道建设的重要性。这意味着元气森林明显要向着传统企业转型，开始大力发展线下渠道。
与初期的元气森林一样，这些新消费品牌有着典型的网红标签与流量标签：他们在发展之初在线上快速起量，且多数是处于1到10亿销售额的增长阶段。
创立于2017年的莫小仙，仅用5年时间就在四大品类——自热火锅、自热米饭、重庆小面、流汁宽粉上拿下了天猫、京东食品对应品类销量排名位居前列。
钟薛高创立于2018年3月，5月开始上市新品，凭借独特的瓦状外形以及上等食材制造出的美味，迅速吸引了一批粉丝。2018年双十一，一款售价66元的“厄瓜多尔粉钻”雪糕横空出世，40分钟内5万支产品被购空，经此一役，钟薛高迅速打响了品牌知名度。
对于新消费目前存在的问题，业内普遍的看法是：线上用户的增长已经基本到顶，与其在线上存量厮杀，不如把产品卖到线下去。于是，这两年开始，一些品牌加大线下布局，开启新一轮厮杀。
2019年莫小仙开始进入线下市场，电商的流量成本、投放费用非常高，相比之下，反而是线下市场的效率更高，莫小仙创始人王正齐如此表示。到2022年底，莫小仙已合作800多个经销商，终端渠道覆盖至县级城市。为了“笼络”核心经销商。莫小仙给经销商留出6-12%的利润空间，硬性锁定经销商垫付费用的核销周期等。
与莫小仙步调一致，从2019年起，钟薛高也开始渗透线下零售渠道，在夫妻店、便利店放置销售点位。2020年，钟薛高线下销售占比达到35%。2023年1月，钟薛高联合创始人胡日查表示，钟薛高线下渠道已经覆盖200多个城市，范围从超一线到三四线城市。
新消费品牌由线上转向线下的路上并不容易，一方面不同于线上渠道简单的销售环节，线下渠道有着颇为复杂的分销体系。另一方面，如何搭建供应链、拓宽销售渠道，都是企业绕不过去的难题。
以钟薛高布局线下渠道为例：在销售端，钟薛高想要进入线下冰柜，势必与蒙牛、伊利等快消巨头们近身肉搏。但蒙牛们深耕线下零售渠道多年，牢牢把控夫妻店、小卖部等贴近消费者的网点。想和它们正面争夺销售网点，对钟薛高而言是一场硬仗。此外，线下意味着大量成本投入，除了冰柜购置费用，钟薛高还需要考虑进店费用、点位费等成本。
此外，新消费品牌来到线下后需要直面的一个问题：控价难题。不同的渠道特性决定了品牌不同的价格体系，为了避免品牌乱价，进而影响经销商的利益，品牌都需要有意识地在产品包装、规格上做出差异化。
面对线下渠道潜在的种种问题，莫小仙王正齐在接受食业头条采访时谈到观点，值得借鉴：做产品的人一般会考虑消费需求，但做线下就要换一种思维了，我们要考虑经销商的需求，经销商的需求满足了，线下的部分其实也就成功了。
说到底，快消行业渠道为王，想要走得远必然要建立更加完善的渠道体系。但线下的故事从来不是一蹴而就，它需要耐心经营与经销商、渠道的关系，搭建成体系的销售网络，而这往往要花费数年之久。
传统的食品饮料企业都是围绕着渠道做生意的，它们的根基就在于多年建立起来的渠道网络，比如说，康师傅的终端网点超400万个，东鹏特饮也有250万个终端网点等，与这些传统企业相比，新消费品牌的线下渠道的搭建任重而道远。
