咖啡和茶，可谓是一对冤家，在饮品行业中，即便是三年疫情，也没有阻止二者争强斗胜的劲头，并且随着新消费浪潮的阵阵兴起，新茶饮与咖啡也在国内快速发展，趁着资本的助力，开始跑马圈地。
2022年，茶饮方面，沪上阿姨、茶百道等一系列品牌持续大规模扩店，地方品牌霸王茶姬开始全国布局，咖啡方面，以瑞幸咖啡、幸运咖等为代表的“快咖啡”品牌领衔扩张，同时下沉也成为了咖啡行业的主题。
2022年，咖啡延续了去年的增长趋势，据艾媒咨询的数据显示，2021年中国咖啡行业市场规模达3817亿元，2022年将达4856亿元，并预计2025年将达10000亿元。
事实上，在经过几年的高速发展后，新茶饮格局基本形成，截至2022年底，门店存量超3500家的新茶饮品牌有7家，而同期门店超1000家的连锁咖啡品牌仅有5家。
在2022年，仍有多家新茶饮品牌在大规模扩张，进一步抢占市场份额。据壹览商业统计数据显示，包括沪上阿姨、茶百道、古茗等8个品牌在年内新开门店数量超过500家，总新开门店数量超14000家。
相比之下，仍处于成长阶段的咖啡市场表现就没有这么强劲。从整个市场来看，2022年年底在业的新茶饮门店总数约48.6万家，比2020年年底的37.8万家，增长超28%。
另从头部品牌来看，截至2022年底，咖啡行业中，瑞幸咖啡有约8171家，而新茶饮中的蜜雪冰城现存门店则突破23000家。
另从整个行业来看，在消费遇冷的2022年中，虽然新茶饮、咖啡逆势上扬，但在内卷外争下，很多品牌也开始为增长而发愁。在这其中，打开三四线下沉市场，成为多家咖啡品牌的目标，而且像幸运咖、瑞幸咖啡等品牌已经率先尝到下沉市场的“甜果”。
以幸运咖为例，在2020年4月开放加盟后，品牌开始提速扩张。进入2022年后，幸运咖更是加足马力在下沉市场跑马圈地，全年新开门店1484家;相比之下，像喜茶、奈雪的茶等新茶饮头部品牌在门店扩张上也不轻松，而为了摆脱增长困境，这些茶饮品牌在2022年开始了一系列为增长而进行的调整。
在过去一年，喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色、书亦烧仙草等品牌，不是入股了咖啡品牌，就是推出咖啡门店。
不过这两个行业的发展趋势又有着各自的特点。就新茶饮而言，今年将可能会进入行业洗牌的阶段;然而洗牌的赢家也并不一定占优;消费者对于饮品的满意程度、自身门店经营的策略等仍是行业竞争的关键。
咖啡方面，虽然其行业依旧处于高速发展的阶段，但将来随着各类新品牌的进入，其发展格局依旧会有诸多新的变化。
总体来说，在过去一整年，消费行业稍显颓势的情形下，新茶饮和咖啡依然有着较为不错的发展;然而与此同时行业之间的竞争也更加严峻;2023年已经到来，提振消费的好景就在眼前，置身其中的新茶饮和咖啡也是如此。
