2020年的疫情对各行各业都产生了一定的冲击，在食品饮料行业，由于消费者对自身的身体状况产生担忧，希望从食品中获得更多的健康益处，因此，功能性零食备受追捧。据消费者趋势预测机构WGSN报告，食品制造商提供每日营养、低糖、更多蛋白质和纤维以及增强免疫力的产品，同时结合“大胆的口味”和“谨慎的放纵”以便对产品进行创新。
糖的含量越来越成为消费者的首要考虑因素。据《Glanbia Nutritionals》称，全球超过一半的消费者正在寻求用高蛋白、低糖的替代品来取代巧克力等传统高糖食品。
特别是在英国，新的HFSS法规鼓励各品牌重新制定产品。根据新规，明年的促销活动将对“不健康”产品实施限制。这意味着将大规模禁止在二级促销场所放置三高产品，以及在电视中营销三高产品。美国食品和药物管理局则更新了其营养成分标签，以确保添加糖被突出显示。
正如在成年人零食领域观察到的那样，“better-for-you”的放纵正在成为儿童零食趋势。WGSN将其归因于在一年的疫情限制之后，父母想给孩子一种“正常的感觉”。当孩子们回到学校时，“better-for-you”的放纵会让他们得到“安慰”。
该趋势预测者指出:“家长们正在转向怀旧和熟悉的安慰食品，以帮助孩子们回归课堂，但也在寻求增值产品。”
零食被认为是父母鼓励孩子在食品选择上更冒险的一种方式。据Glanbia nutrials称，零食是消费者探索味道的好选择，这对年轻消费者来说尤其如此。据WGSN报道，早期的品牌正在全球口味的零食中添加健康成分，知名品牌也在全球口味领域进行尝试。在美国，零食品牌Yolélé正在制作受西非美食启发的Fonio Chips。
更少的糖分、更多的蛋白、better-for-you以及全球口味，目前，食品制造商对零食的创新表现为这样的倾向。总的来说，如今消费者需要的是更健康、更大胆的产品，在满足他们对健康要求的同时，为他们带来更新鲜的味觉体验。
