在饮料市场上，功能性饮料早已存在且品牌众多，一直处于稳定的运营趋势，但由于各种因素的影响，功能性饮料已呈现出上升的趋势，越来越多的消费者选择功能性饮料。很明显这种现象对饮料商来说是一件好事，但为什么会产生这样的变化呢?
明尼阿波利斯Spoonshot联合创始人兼CEO Kishan Vasani强调了疫情对消费者饮料选择的影响。他说:“饮料多年来发生了很大变化，特别是在疫情后，人们比以往任何时候都更关注自己的健康。消费者开始选择富含维生素、矿物质、益生菌和其他增强免疫力成分的饮料。”
Vasani认为，增强免疫力、肠道健康和皮肤健康是推动这些新型功能性饮料解决方案的一些趋势。“根据Spoonshot的数据，在2020年7月至2021年6月期间，消费者和企业对增强免疫力成分及其加入食品和饮料的兴趣分别增长了51%和24%。功能性饮料的需求激增，因为功能性饮料中含有能增强免疫力的成分。这些产品主要体现了生姜、姜黄等成分的免疫增强功能。”
“肠道健康与改善消化健康、认知、情绪甚至免疫有关。Spoonshot网站显示，从2019年7月到2021年6月，消费者对肠道健康的兴趣增加了77%。发酵饮料正在不断发展，以迎合这一领域不断增长的消费者需求。”
今年早些时候，百事可乐旗下的KeVita品牌推出了一款2盎司装的促进消化健康的即食饮料。百事可乐表示，推出益生素饮料是KeVita新品牌平台“For All Gutkind”的一部分，该平台通过强调KeVita的益生菌饮料系列来促进消化健康。
在皮肤健康方面，消费者开始转向平衡饮食，以保持皮肤健康。胶原蛋白饮料的发展正受到这一趋势的推动。据Spoonshot报道，2019年7月至2021年6月，消费者对这一话题的兴趣增长了91.4%。
例如VOSS Water推出了VOSS+系列产品，以VOSS+胶原蛋白为特色，含有10克胶原蛋白;VOSS +维生素D，提供普通成年人每日推荐摄入量的50%;以及VOSS + Aquamin含有74种微量矿物质和电解质，支持上佳的水合作用。
随着功能性在整个饮料市场的激增，饮料的类型可以在饮料制造商如何实现这些创新方面发挥至关重要的因素。Spoonshot的Vasani说:“产品属性对选择用于创新的饮料类型有影响。例如，对于皮肤健康和肠道健康，果汁和冰沙是创新中很受欢迎的类别，而对于心理健康，茶和咖啡是创新中很受欢迎的两个类别。”
从市场调查可知，年轻人正转向饮料来满足更广泛的健康需求，能量、补水和放松都是他们关注的因素，这也让许多品牌看到了市场机会，都在积极研发自己的产品。品牌商只要抓住消费者的需求，拓宽发展道路，一定能获得更多的机会!
