随着消费的升级，零食的可选择性不再单一，各式各样，各种口味的零食已成为市场上炙手可热的产品，畅销终端。那现阶段消费者的消费偏向是怎样的呢?主要体现在以下几个方面：
健康零食
随着人们健康消费理念的不断更新，健康零食市场也在不断增长。Polaris Market Research发布的一项新研究显示，全球健康零食市场预计到2026年将达到406.99亿美元左右。
健康零食已成为消费中的新宠。人们越来越多地青睐含有高纤维、钙、蛋白质、全谷物、维生素和矿物质的零食。消费者希望健康零食能够让其保持体重，提供营养要求并符合他们的健康目标。除此之外，减糖、减盐、低脂等零食产品也受到人们的关注。
辛辣重口味
近年来，全球消费者对于辣味食品的喜爱程度大增。全球超过一半的消费者在用餐时会选择辛辣口味，有62%的消费者认为咸味食品带点辛辣味口感会更好。
调查统计，消费者很有可能尝试的辣味食品类别，零食类别排在第三位，仅有4%的消费者表示不会吃辣。
根据乐事发布的2020年零食口味预测显示，辣味和酸味是零食口味里极具潜力的。辣口味的全球流行，这对于以辣为主口味的品类是一个机会，辣味的口感正逐渐渗透到其他的食品品类中，乐事就推出过哈瓦那小辣椒和墨西哥辣椒味的薯片。
除了健康零食和辛辣重口味的食品深受市场青睐之外，全球风味的食品销量也异常火爆，据调查显示，具有全球风味的食品今年的增长率高达20%，接下来，食品饮料行业中各大企业也将继续发挥自身优势，开发出更具特色，更为健康，更贴合消费者需求的新品。
